靈魂醬肉包

14 人做過這道菜
超級簡單
超級好吃
比手掌略大一點的包子我一下吃了六個……嗝~~~~~

用料  

??包子皮
面粉 1000克
白油(豬油) 50克
溫水 450克
發酵粉 10克
白糖 50克
牛奶 100克
??靈魂醬肉餡兒
豬肉餡 850g
6克
蔥末 23克
姜末 13克
生抽 30克
老抽 21克
白糖 9克
生面粉 6克
白胡椒粉 3克
熱油 75克
雞精 1勺
白開水 50克

靈魂醬肉包的做法  

  1. 和面先把液體調好:溫水+牛奶+糖+發酵粉

    靈魂醬肉包的做法 步驟1
  2. 這是加糖

    靈魂醬肉包的做法 步驟2
  3. 加牛奶

    靈魂醬肉包的做法 步驟3
  4. 加發酵粉

    靈魂醬肉包的做法 步驟4
  5. 攪拌均勻

    靈魂醬肉包的做法 步驟5
  6. 倒入面粉中

    靈魂醬肉包的做法 步驟6
  7. 加白油

    靈魂醬肉包的做法 步驟7
  8. 混合為表面光滑的面團

    靈魂醬肉包的做法 步驟8
  9. 這是40分鐘后,看看已經發了就行了

    靈魂醬肉包的做法 步驟9
  10. 靈魂餡料,蔥+姜

    靈魂醬肉包的做法 步驟10
  11. 倒入生抽+老抽

    靈魂醬肉包的做法 步驟11
  12. 鹽+生粉+雞精

    靈魂醬肉包的做法 步驟12
  13. 燒點熱油

    靈魂醬肉包的做法 步驟13
  14. 澆在上面

    靈魂醬肉包的做法 步驟14
  15. 攪拌均勻即可,可以多攪拌一下,用筷子不停的花圈,在攪拌過程中倒入50g白開水

    靈魂醬肉包的做法 步驟15
  16. 捏吧,不是特好看哈哈

    靈魂醬肉包的做法 步驟16
  17. 一個接一個

    靈魂醬肉包的做法 步驟17
  18. 捏完了先放鍋里別開火,醒20分鐘,然后開火,水開后再蒸25分鐘

    靈魂醬肉包的做法 步驟18
  19. 看好不好看

    靈魂醬肉包的做法 步驟19
  20. 真的超級簡單又好吃

    靈魂醬肉包的做法 步驟20
  21. 就著春天剛下來的蒜頭,絕了!

    靈魂醬肉包的做法 步驟21

小貼士

1、先和面,然后把面放一個熱點的地方,可以是陽光底下;發酵40分鐘左右;
2、發面過程中拌餡;拌萬以后可以放冰箱冷藏,蓋上保鮮膜等待那個面;
3、我這個配方量較大,正常三口之家減半;

參照這個菜譜,大家做出 14 作品

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靈魂醬肉包的答疑

  • 胖虎愛美食  4天前  
    3
    這圖片,給我看餓了
    作者回復 4天前  
    哈哈你試著做一次非常簡單
  • 笑笑的一星  4天前  
    2
    不用豬油可以嗎?
    作者回復 4天前  
    可以
  • Yoga朵朵  22小時前  
    1
    非常棒,做出來很好吃。我沒加老抽,換成的蠔油,顏色稍淡些,但也特別好吃。不知為什么蒸出來的包子里有湯,孩子說像灌湯包,太香啦??
    作者回復 21小時前  
    加水了嗎
  • Summer88888  昨天  
    1
    是用前腿肉還是后腿。面粉普通面粉是不是
    作者回復 昨天  
    我用的是五花肉
  • A馬丙沅其~廣萌  2天前  
    1
    沒豬油行嗎
    作者回復 2天前  
    可以
  • 柚柚麻米  2天前  
    1
    看圖流口水,看步驟就哭了
    作者回復 2天前  
    沒那么難??
  • 愛搗騰的手  3天前  
    1
    豬油放哪里的,面粉里面一絲揉嗎?起到啥作用
  • 陽光下的小胖橙  4天前  
    1
    會不會蒸太久了,一般的蒸包子就蒸15分鐘左右
    作者回復 4天前  
    你可以試試哈,因為是純肉,我是25分鐘
  • 番茄小鯊魚  4天前  
    1
    不用豬油可以嗎?沒有豬油
    作者回復 4天前  
    可以
  • 海盡頭是天A  4天前  
    1
    有點麻煩啊
    作者回復 4天前  
    看著步驟多,其實超級簡單的

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