冷藏法,第一次手套膜的出現

15 人做過這道菜
做面包n次,買了小熊揉面機,但是一次也沒有揉出手套膜,偶然聽同事分享這個方法,拿來試試,誰知真的出現了,當時激動的呀,這么好的方子一定要分享給其他人!有了手套膜,做面包還愁啥!

以下材料是做一個吐司的份量。

用料  

高筋面粉 260克
30克
牛奶 100克
雞蛋 60克
3克
酵母 3克
黃油 25克

冷藏法,第一次手套膜的出現的做法  

  1. 除了黃油 鹽 酵母以外,其他材料混合攪拌成棉絮狀

    冷藏法,第一次手套膜的出現的做法 步驟1
  2. 手揉成一個面團即可,不用揉太長時間,盆里沒有干粉就可以,接下來蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏一晚上,我是將近11點放進去的,早上九點拿了出來

    冷藏法,第一次手套膜的出現的做法 步驟2
  3. 拿出面團以后,可以先回溫一個小時,這個時候可以把 酵母 黃油放冰箱冷藏一個小時后拿出來,把酵母 黃油 鹽分別揉進去,搓衣服一樣,摔 打 揉,大概20分鐘,手套膜就出現啦!

    冷藏法,第一次手套膜的出現的做法 步驟3
  4. 今天做了吐司,內部組織拉絲,美!忘記拍照了!希望你們都能成功!做面包的路上越走越遠。

    冷藏法,第一次手套膜的出現的做法 步驟4

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冷藏法,第一次手套膜的出現的答疑

  • 清如水_ufrw  8天前  
    3
    新手上路,酵母直接放進去面團干揉了,直到顆粒感消失,懷疑人生~看評論才知道,要先加水融化,揮淚跪求再補詳細點步驟
    作者回復 4天前  
    我就是顆粒揉進去的?? 揉著揉著就沒了
  • 小人兒張嘉嘉  18天前  
    3
    酵母要先溶解再放冰箱冷藏嗎
  • 可愛的人有人愛  15天前  
    2
    揉的不止20分鐘,一小時了也沒出手套膜
  • 雨葉yzh  18天前  
    2
    好贊啊,我今天試了個方子,用的普通面粉,一個小時都沒揉出來膜,下次試試你這個方法,太贊了
  • Sunnysnow  17小時前  
    1
    酵母、油、鹽是分開不同位置放還是分三個時間段放入呢
  • 歐璐  13天前  
    1
    想問一下揉出手套膜后還要發酵幾次呀
  • 婷婷女  14天前  
    0
    鹽,黃油,酵母,有無順序可言?
    作者回復 4天前  
    沒有順序,分開放就可以
  • x0813q  14天前  
    0
    用的什么牌子的面粉啊?
    作者回復 4天前  
    我用的是展藝的高筋
  • 我愛三寶貝  13天前  
    0
    酵母和黃油也需要放冰箱嗎
    作者回復 4天前  
    酵母放進去一個小時,黃油也是冷藏后拿出來
  • 后里蟹  12天前  
    0
    我弄的如果出手套膜 就會很粘手
    作者回復 4天前  
    我把黃油加進去,粘到懷疑人生,堅持揉五分鐘就不粘了

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