干煸豆角

7.1 綜合評分
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用料  

豆角
豆瓣油
豆豉
姜蔥末
牛肉末(可選)

干煸豆角的做法  

  1. 豆角洗凈去筋,掰成段

  2. 鍋置火口,小火,放油適量,油里面加鹽

  3. 4成熱,下豆角段,在鍋內煸至表皮干,呈黃色。搭起。

  4. 鍋內留油少許,花椒,蔥姜末,豆豉,豆瓣煨炒至出色出香。(可以在這個步驟加入肉末炒酥香再炒豆豉花椒)

  5. 將搭起的豆角放入鍋內翻炒,扒味后,起鍋裝盤,成菜。

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