中式炒意大利通心粉(洋菜中做另類美味)

11 人做過這道菜
又從國內轉移到了國外,除了生活環境的改變,還有飲食也有了變化,雖然這里中國食材和調味品也非常齊全,但還是當地食材采買更方便,性價比更高一些。例如前些天超市特價,一大包意大利通心粉,大概一公斤,才1加元(合人民幣5元多)??
        既然買了就琢磨著做法,傳統的芝士焗通心粉熱量太高,而且中國胃不太喜歡那種芝士味道,我就想把這東西按中式方法烹飪吧,像老北京炒疙瘩、新疆的丁丁炒面,炒貓耳朵那樣的鼓搗唄,順便把冰箱里的各種菜頭炒里面,很棒哦!
       想我老祖宗飲食文化博大精深,西菜中做那就是小菜一碟呀,我會發揚祖國吃的文化,多研究一些西菜中做的菜譜,希望海外華人也能看到,更多能豐富餐桌的做法。

用料  

通心粉 150克(兩人份)
洋蔥 1/4個
番茄醬 1勺
2克
口蘑 6-7個
火腿腸 一根
青紅椒 各1/4個
西葫蘆 半根個
蠔油 一勺
醬油 一勺

中式炒意大利通心粉(洋菜中做另類美味)的做法  

  1. 搜羅冰箱準備配菜,有什么用什么,基礎底料:洋蔥、火腿腸、番茄醬;另搭配口蘑、西葫蘆、青椒、黃椒等

    中式炒意大利通心粉(洋菜中做另類美味)的做法 步驟1
  2. 火腿腸、口蘑、西葫蘆切片,洋蔥、青黃椒切絲

    中式炒意大利通心粉(洋菜中做另類美味)的做法 步驟2
  3. 水燒開,滴幾滴植物油,倒入約150克通心粉,煮開后轉中小火繼續煮約8分鐘

    中式炒意大利通心粉(洋菜中做另類美味)的做法 步驟3
  4. 喜歡吃勁道的口感煮通心粉到9成熟,喜歡軟點的煮至全熟(夾斷無白心),煮成胖胖的樣子撈出來瀝水備用

    中式炒意大利通心粉(洋菜中做另類美味)的做法 步驟4
  5. 熱鍋涼油,倒入洋蔥絲爆香

    中式炒意大利通心粉(洋菜中做另類美味)的做法 步驟5
  6. 洋蔥爆香后,依次倒入火腿腸、西葫蘆、口蘑翻炒

    中式炒意大利通心粉(洋菜中做另類美味)的做法 步驟6
  7. 加入一勺醬油(生抽或者味極鮮)翻炒均勻

    中式炒意大利通心粉(洋菜中做另類美味)的做法 步驟7
  8. 加入一勺番茄醬,將番茄醬炒開,與菜翻炒均勻

    中式炒意大利通心粉(洋菜中做另類美味)的做法 步驟8
  9. 加一勺耗油翻炒

    中式炒意大利通心粉(洋菜中做另類美味)的做法 步驟9
  10. 所有菜將近全熟,炒出少許水分,加入青黃椒

    中式炒意大利通心粉(洋菜中做另類美味)的做法 步驟10
  11. 再倒入瀝出水分的通心粉

    中式炒意大利通心粉(洋菜中做另類美味)的做法 步驟11
  12. 加入通心粉后稍微翻炒均勻,加入一小茶匙鹽炒均勻即可

    中式炒意大利通心粉(洋菜中做另類美味)的做法 步驟12
  13. 出鍋裝盤,開吃!

    中式炒意大利通心粉(洋菜中做另類美味)的做法 步驟13
  14. 等等,喜歡吃辣嗎?家里有是拉差辣椒醬嗎?加!多加!拌的紅彤彤的,絕配,太香了!

    中式炒意大利通心粉(洋菜中做另類美味)的做法 步驟14

小貼士

這一道主食做起來簡單,順便能清理冰箱菜頭,喜歡什么加什么,喜歡吃醋香的,可以在加鹽之前烹入一勺香醋爆香。
大人孩子都喜歡吃,帶便當也是絕好的。
炒菜的部分全程中大火爆炒,因著每家爐灶脾氣不一樣,每人手法快慢也不同,自己稍微調整火候也可以。
喜歡重色調的,也可以在加醬油時加幾滴老抽上色。

參照這個菜譜,大家做出 11 作品

全部11個作品

 

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中式炒意大利通心粉(洋菜中做另類美味)的答疑

  • 神仙哥哥幫幫忙  1個月前  
    0
    為什么通心粉這么難煮開,半天還好硬
    作者回復 1個月前  
    是的,通常要煮好久,大火煮開轉中小火咕嘟著,攪一攪

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