大叔 · 蔥油花蛤

10 人做過這道菜
最簡單的河鮮菜,但味道卻絕對不是那么簡單,每次都吃到Vivian吮手指。

用料  

花蛤 1斤
料酒 2勺
干辣椒 6個
小香蔥 5根
蒸魚豉油 若干
若干
若干
若干

大叔 · 蔥油花蛤的做法  

  1. 花蛤清理干凈。(就是抓著在手里一把一把的搓,注意用力大小,搓爛了可就不能吃了。)

    大叔 · 蔥油花蛤的做法 步驟1
  2. 蒜切粒,姜切片,大蔥切段,小香蔥切花,備用。

    大叔 · 蔥油花蛤的做法 步驟2
  3. 涼水放入料酒,蔥段,姜片,花蛤,大火燒開,直到所有花蛤都開殼。

    大叔 · 蔥油花蛤的做法 步驟3
  4. 花蛤盛入篩子,涼水沖洗掉雜質和泡沫。

    大叔 · 蔥油花蛤的做法 步驟4
  5. 花蛤裝盆,均勻淋灑上蒸魚豉油,蒜粒,小香蔥花。油燒至滾熱,均勻潑上,成品上桌。

    大叔 · 蔥油花蛤的做法 步驟5

小貼士

重點是一定要用蒸魚豉油,然后最后一定要滾油均勻潑上,味道最佳。

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