掛面扁豆燜面

12 人做過這道菜
大約三人的量

用料  

扁豆 約200克
老抽 適量
豬里脊肉 適量
生抽 一大勺
大蒜
香油 適量
八角 1個
2片
數量
料酒 一小勺
干淀粉 半小勺
掛面 約150克

掛面扁豆燜面的做法  

  1. 豆角洗凈切段

    掛面扁豆燜面的做法 步驟1
  2. 豬肉洗凈切條狀

    加蒜段、姜片、八角、生抽、料酒、少量干淀粉抓勻、腌一會兒

    掛面扁豆燜面的做法 步驟2
  3. 炒鍋倒油,加入腌好的肉滑熟,盛出備用,

    不喜歡有太濃的姜味兒可以取出姜片

    掛面扁豆燜面的做法 步驟3
  4. 鍋中再倒油,下豆角翻炒

    掛面扁豆燜面的做法 步驟4
  5. 煸出香味兒,適當添水燉一會兒,注意不要糊鍋,也不要一次加太多水

    掛面扁豆燜面的做法 步驟5
  6. 燉豆角的同時,用湯鍋煮面條,燒開水后關火,燜大約5分鐘

    掛面扁豆燜面的做法 步驟6
  7. 撈出面條過涼水

    掛面扁豆燜面的做法 步驟7
  8. 蓖出涼水后倒入一些香油防止面團粘到一起

    掛面扁豆燜面的做法 步驟8
  9. 豆角燉至變色再次加入炒好的肉繼續燉一會兒

    掛面扁豆燜面的做法 步驟9
  10. 豆角變軟以后收湯,加鹽,留一些底湯

    掛面扁豆燜面的做法 步驟10
  11. 加入之前的面條

    掛面扁豆燜面的做法 步驟11
  12. 倒入適量老抽上色,攪拌均勻即可

    掛面扁豆燜面的做法 步驟12
  13. 開吃!

    掛面扁豆燜面的做法 步驟13

參照這個菜譜,大家做出 12 作品

全部12個作品

 

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